Savarin z manga v šampaňském sabyonu s karamelovým košíčkem čerstvých malin a mátovými lístky

Suroviny

Cukr krupice
Cukr moučka
Jogurt Alaska expres
Olej stolní
Smetana ke šlehání
Vejce žloutek
Víno sekt suchý
Voda stolní
Maliny , Mango , Máta

Continue reading “Savarin z manga v šampaňském sabyonu s karamelovým košíčkem čerstvých malin a mátovými lístky”

Krém Brulée

Suroviny

Cukr 0.04 kg třtinový
Cukr 0.05 kg vanilkový
Smetana 0.400 l
Vanilka 1/2 lusku
Vejce 4-5 kusů žloutek

Podélně prokrojený vanilkový lusk povaříme a dáme zchladit. V misce promícháme žloutky, smetanu a cukr. Přelijeme do připravených zapékacích misek. Misky položíme do pekáčku, který jsme naplnili ze třetiny horkou vodou. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 45 minut při teplotě 130°C, až je krém téměř tuhý. Necháme vychladnout. Přes síto posypeme vychlazený krém třtinovým cukrem. Pod rozpáleným grilem necháme cukr rozpustit, až na povrchu vytvoří zlatavě hnědou krustu. Krém Brulée podáváme vychlazený.

Jablečný závin s ořechy, rozinkami a jablečnou omáčkou

Suroviny

Cukr 100g moučka
Cukr 100g písek
Cukr 50g vanilkový
Jablko 500g
Solamyl 50g
Mouka 100g hladká
Olej 50g
Ořechy 100g vlašské
Rozinky 100g
Rum 200g
Skořice 50g
Strouhanka 100g
Těsto 250g listové
Vejce 1 kus

Continue reading “Jablečný závin s ořechy, rozinkami a jablečnou omáčkou”

Vladařské potpourri – jahodový knedlík s tvarohem, povidlová taštička s mákem, lívaneček s borůvkami

Suroviny

Borůvky 150g
Cukr 120g moučka
Cukr 1 lžička vanilkový
Jahodové knedlíky z odpalovaného těsta 4ks
Jahody 8ks (střední)
Jogurt 2 lžičky bílý
Lívanečky 4ks
Mák 40g mletý
Mandle 50g loupané
Máslo 120g
Smetana 50g
Strouhanka 100g
Taštičky 4ks z bramborového těsta
Tvaroh 80g na strouhání
Lívancové těsto:
Citrón kůra
Cukr 1 lžíce písek
Droždí 10g
Máslo 20g
Mléko 100g
Mouka 1 lžíce hladká
Vejce 2 ks
Sůl
Povidlové těsto:
Brambory 150g vařené oloupané
Krupice 50g
Mouka 50g hrubá
Švestky 2 lžíce povidla
Vejce 1 ks
Odpalované těsto:
Máslo 1 lžíce
Mléko 100g
Mouka 100g polohrubá
Olej 1 lžička
Vejce 2 ks
Vejce 2 žloutek
Sůl

Continue reading “Vladařské potpourri – jahodový knedlík s tvarohem, povidlová taštička s mákem, lívaneček s borůvkami”