Pečený králík na zelenině

Suroviny

Celer 100g
Hořčice 100g plnotučná
Hořčice 2g semínko
Maso králičí 4 kusy kýta
Mrkev 100g
Nové koření 2g
Pepř 2g celý
Petržel 100g kořenová
Slanina 50g anglická
Sůl 5g
Voda 1l stolní

Kořenovou zeleninu a špek nakrájíme na silnější nudličky. Omyjeme králičí kýtu, osušíme a protkneme
anglickou slaninou a 2 – 3 kousky mrkve. Potom kýtu osolíme, potřeme hořčicí a vložíme do pekáče. Okořeníme celým pepřem, bobkovým listem, novým kořením a hořčičným semínkem a zakryjeme zbytkem zeleniny a špeku. Podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme asi 45 minut pod pokličkou. Pak sundáme pokličku a necháme asi 10 – 15 minut péci, aby zelenina i maso získaly zlatavou barvu.

Maso vyjmeme a necháme šťávu svařit na potřebnou hustotu. Touto šťávou podléváme králičí kýtu. Podáváme s bramborovým knedlíkem, opečeným bramborem, šťouchanými bramborami nebo kroketami.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *