Savarin z manga v šampaňském sabyonu s karamelovým košíčkem čerstvých malin a mátovými lístky

Suroviny

Cukr krupice
Cukr moučka
Jogurt Alaska expres
Olej stolní
Smetana ke šlehání
Vejce žloutek
Víno sekt suchý
Voda stolní
Maliny , Mango , Máta

Continue reading “Savarin z manga v šampaňském sabyonu s karamelovým košíčkem čerstvých malin a mátovými lístky”

Krém Brulée

Suroviny

Cukr 0.04 kg třtinový
Cukr 0.05 kg vanilkový
Smetana 0.400 l
Vanilka 1/2 lusku
Vejce 4-5 kusů žloutek

Podélně prokrojený vanilkový lusk povaříme a dáme zchladit. V misce promícháme žloutky, smetanu a cukr. Přelijeme do připravených zapékacích misek. Misky položíme do pekáčku, který jsme naplnili ze třetiny horkou vodou. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 45 minut při teplotě 130°C, až je krém téměř tuhý. Necháme vychladnout. Přes síto posypeme vychlazený krém třtinovým cukrem. Pod rozpáleným grilem necháme cukr rozpustit, až na povrchu vytvoří zlatavě hnědou krustu. Krém Brulée podáváme vychlazený.

Jablečný závin s ořechy, rozinkami a jablečnou omáčkou

Suroviny

Cukr 100g moučka
Cukr 100g písek
Cukr 50g vanilkový
Jablko 500g
Solamyl 50g
Mouka 100g hladká
Olej 50g
Ořechy 100g vlašské
Rozinky 100g
Rum 200g
Skořice 50g
Strouhanka 100g
Těsto 250g listové
Vejce 1 kus

Continue reading “Jablečný závin s ořechy, rozinkami a jablečnou omáčkou”