Suroviny
| Bobkový list | 2 kusy |
| Brusinky | 100gr |
| Houby | 250gr |
| Maso kančí | 800gr hřbet |
| Olej | 1dcl |
| Smetana | ke šlehání |
| Víno | 1dcl červené |
| Zelenina | na dekoraci |
| Jalovec , Máslo , Pepř , Sůl |
Kančí hřbet naložíme do připravené marinády z červeného vína, pepře, jalovce, bobkového listu a oleje. Necháme minimálně hodinu v chladu. Čím déle, tím maso získává lepší chuť.
Potom maso vyjmeme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme na připravené pánvi do výpeku.Tehdy flambujeme borovičkou. Po flambování přidáme máslo, houby, brusinky, šlehačku a celé ještě povaříme.
Před dohotovením vyjmeme maso, na ozdobený talíř nalijeme připravenou šťávu, maso nakrájíme na plátky a vložíme na šťávu. Vhodnou přílohou jsou bramborová hnízda.