Suroviny
Cukr | 100g moučka |
Cukr | 100g písek |
Cukr | 50g vanilkový |
Jablko | 500g |
Solamyl | 50g |
Mouka | 100g hladká |
Olej | 50g |
Ořechy | 100g vlašské |
Rozinky | 100g |
Rum | 200g |
Skořice | 50g |
Strouhanka | 100g |
Těsto | 250g listové |
Vejce | 1 kus |
Z listového těsta vyválíme plát asi 40×40 cm, který posypeme strouhankou. Jablka nastrouháme na hrubo a lehce vymačkáme šťávu. Do nastrouhaných jablek nasypeme cukr, vanilkový cukr, ořechy, skořici a rozinky namočené asi 2 hodiny v rumu. Vše lehce promícháme a na plát listového těsta naklademe asi 2 – 3 cm této hmoty. Lehce zavineme a položíme na vymazaný plech. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předem rozehřáté troubě do zlatova.
Vymačkanou jablečnou šťávu přecedíme do kastrolu, přidáme cukr a zbylý rum. Zavaříme a zatáhneme s rozmíchanou majzenou ve vodě. Jablečnou omáčku rozprostřeme po talíři, na který položíme jablečný závin. Zdobíme šlehačkou a práškovým cukrem.