Suroviny
Bylinky | provensálské |
Celer | 200 g řapíkatý |
Cibule | 80 g |
Fenykl | 200 g |
Kečup | 40 g |
Koření | steakové |
Koření | zeleninové |
Maso kuřecí | 800 g prsa |
Maso telecí | 4dcl šťáva |
Olej | 200 g olivový |
Omáčka marinovací | 20 g |
Paprika | 280 g |
Pepř | bílý |
Slanina | 100 g anglická |
Solamyl | 20 g |
Žampiony | 120 g čerstvé |
Sůl |
Kuřecí prsa předem naložíme do soli, provensálského koření, pepře, steakového koření, omáčky bulls eye, Solamylu a olivového oleje.
Jednotlivé kousky masa (2 – 3 na porci) zabalíme do anglické slaniny a napícháme na jehly. Špízy opečeme na rozpáleném oleji a dáme pod zapékací gril.
Ještě před dokončením úpravy masa zprudka opečeme veškerou zeleninu na olivovém oleji, až se na ní udělají tmavé puchýře, ochutíme kečupem, provensálským a zeleninovým kořením. Jenom krátce podusíme. Grilovanou zeleninu upravíme na rozpálenou litinovou pánev, přidáme hotový špíz, který přelijeme silnou telecí šťávou.