Suroviny
Celer | 100g |
Hořčice | 100g plnotučná |
Hořčice | 2g semínko |
Maso králičí | 4 kusy kýta |
Mrkev | 100g |
Nové koření | 2g |
Pepř | 2g celý |
Petržel | 100g kořenová |
Slanina | 50g anglická |
Sůl | 5g |
Voda | 1l stolní |
Kořenovou zeleninu a špek nakrájíme na silnější nudličky. Omyjeme králičí kýtu, osušíme a protkneme
anglickou slaninou a 2 – 3 kousky mrkve. Potom kýtu osolíme, potřeme hořčicí a vložíme do pekáče. Okořeníme celým pepřem, bobkovým listem, novým kořením a hořčičným semínkem a zakryjeme zbytkem zeleniny a špeku. Podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme asi 45 minut pod pokličkou. Pak sundáme pokličku a necháme asi 10 – 15 minut péci, aby zelenina i maso získaly zlatavou barvu.
Maso vyjmeme a necháme šťávu svařit na potřebnou hustotu. Touto šťávou podléváme králičí kýtu. Podáváme s bramborovým knedlíkem, opečeným bramborem, šťouchanými bramborami nebo kroketami.